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警惕!木耳这样吃会毒…
来源: 作者:admin 发布时间:2019/9/11 9:01:59 点击数:

       近日,一男子因食用泡发时间过长的木耳后中毒的消息引起了广泛关注,食用泡发时间长的木耳真的会中毒?是的!不止孤例,关于吃泡发木耳中毒的事件网上一搜,小到几岁,大到几十岁,很多人未免于难。


       据调查,该男子是因为食用隔夜木耳后中了米酵酸菌毒素的毒,那什么是米酵酸菌毒素?米酵酸菌毒素是由椰毒假单胞菌属酵米面亚种产生的一种可以引起食物中毒的毒素,与我们熟知的黄曲霉毒素一样,对人体都有着严重的危害性。米酵酸菌毒素的耐热性极强,日常的烹煮温度100℃或高压都不会破坏它的毒性。所以,一旦食物中含有米酵酸菌毒素,即便是经过完全加热,也不会被去除掉,而会随着食物进入人体,引起中毒。

       米酵酸菌毒素的潜伏期比较急,一般在30分钟至12小时内。一旦摄入中毒,轻者会产生恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状,重者会出现呕血、血尿、抽搐甚至是器官衰竭并危及生命。更需要注意的是,米酵酸菌毒素没有特效解药,中毒后的恢复情况根据摄入剂量和人体自身情况因人而异。


       所以小编提醒大家,泡发木耳时间不宜太长,如果泡发时间长的话尽量不要使用。更重要的是要从源头避免,不要购买已经变质的干木耳。储存时也要注意,最好在通风、阴凉和干燥的地方,同时不要保存时间过长。

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